Hos Tech har vi et systemisk syn på produktionssystemet. Derfor udføres vores forskning i alternative proteinkilder på tværs af et bredt spektrum af værdikæder, hvor alt er forbundet. Aarhus Universitet har unikke styrker ved at dække hele værdikæder og arbejder tværfagligt for at skabe impact.
Vi forsker i muligheder inden for cirkulær økonomi, værdiskabelse fra sidestrømme, opgradering af produkter og diversificering af tilgængeligheden af alle proteinkilder: plantebaserede, animalske, akvatiske, fermenterede og bioteknologisk fremstillede – i konteksten af fremtidige klimaforandringer.
Vores forskning spænder fra avl og produktion af proteinafgrøder på landjorden, produktion af supplerende protein fra alger og insekter, bioteknologisk proteinproduktion via enkeltcelleorganismer og præcisionsfermentering samt fra opsamling af CO2. Rå proteinseparation og -rensning til videre forarbejdning og produktudvikling – hele vejen til markedet.
