Mit forskning undersøger muligheden for at bruge in vitro-kultiverede bovine mælkekirtel-epitelceller til at producere mælkebestanddele som nye og bæredygtige fødeingredients. Dette arbejde omfatter flere forskningsprojekter, hvor mine kolleger, samarbejdspartnere og jeg undersøger nøglefaktorer i cellulær mælkeproduktion, herunder cellekilder, dyrkningsmedier, bæredygtige mediealternativer, ekstracellulær matrix til 3D-cellekultur og skalerbare cellekultursystemer. Ved at udvikle disse områder håber jeg at opnå en dybere forståelse af laktogenese og udvikle innovative metoder til mælkeproduktion.
Jeg nyder og brænder for at dele min viden med studerende og hjælpe dem med at forbinde teori med biologiske processer i den virkelige verden. Jeg underviser i dele af Cell Biology-kurset for dyrevidenskabs- og veterinærstuderende på bachelorniveau og holder forelæsninger i kandidatkurset Future Animal-Based Food. Derudover er jeg medvejleder for kandidat- og ph.d.-studerende inden for cellebiologi og landbrug.
